Odoo für Lebensmittelhersteller: jede Charge im Griff.
Ein Anruf vom Handel, eine Charge muss zurück – und Sie brauchen in Minuten die Antwort: Was steckt drin, wohin ging sie? Odoo macht Rückverfolgung zum Klick statt zur Krisensitzung. Das Szenario vom Rohstoff bis zum Rückruf.
Lebensmittel produzieren heißt: dokumentieren können.
Kein Hersteller verkauft nur Produkte – er verkauft Nachweisbarkeit. Rückverfolgbarkeit über alle Stufen ist gesetzliche Pflicht, MHD und FEFO bestimmen die Lagerlogik, Audits von Handel und Zertifizierern fragen nach lückenloser Dokumentation. Wer das mit Excel-Listen und Ordnern stemmt, zahlt doppelt: im Alltag mit Zeit, im Ernstfall mit Nerven.
Odoo führt Chargen durch den gesamten Fluss: Rohstoffe kommen mit Lieferantencharge und MHD herein, die Produktion verbraucht sie gegen Rezeptur und erzeugt neue Chargen, der Versand kommissioniert nach FEFO. Die Rückverfolgung funktioniert in beide Richtungen – vom Rohstoff zu allen Kunden, vom Kunden zu allen Rohstoffen. Genau das zeigt unser Szenario.
Eine Charge, Schritt für Schritt.
Rohstoffe kommen an
Der Wareneingang erfasst Lieferantencharge, Menge und MHD per Scanner – geprüft gegen die Bestellung. Gesperrte Ware bleibt gesperrt, bis die Qualitätsfreigabe erfolgt.
Produktion nach Rezeptur
Der Produktionsauftrag zieht Rohstoffe nach FEFO und dokumentiert, welche Eingangschargen in die neue Fertigcharge fließen – die Basis jeder Rückverfolgung.
Etikett und Einlagerung
Die Fertigcharge bekommt Etikett mit Chargennummer und MHD und wird eingelagert. Bestände sind nach Charge und Restlaufzeit auswertbar – Abschreibungen kündigen sich an, statt zu überraschen.
Versand nach FEFO
Kommissioniert wird automatisch die Charge mit dem kürzesten MHD – je Kunde mit Mindest-Restlaufzeit-Regeln, wie der Handel sie fordert. Lieferpapiere tragen die Chargennummern.
Der Ernstfall: Rückverfolgung
Reklamation zu Charge CH-042? Zwei Klicks zeigen alle betroffenen Kunden und Lieferungen – und rückwärts alle verbauten Rohstoffchargen. Der Rückruf ist eingegrenzt, bevor die Pressestelle fragt.
Diese Odoo-Apps tragen das Szenario.
Chargenlogik zieht sich durch die ganze Kette – vom Einkauf über Lager und Produktion bis zur Auslieferung:
Odoo Lager
Odoo Einkauf
Odoo Verkauf
Odoo Buchhaltung
Odoo DashboardsSo sieht die Qualitätssicherung das System
Jede Charge mit Restlaufzeit und Lagerort – sortiert nach MHD. Die Rückverfolgung öffnet sich mit einem Klick auf die Charge.
Woran Lebensmittel-Einführungen scheitern – und wie nicht.
Chargen nur auf dem Papier
Wenn die Halle Chargen nicht konsequent scannt, ist die schönste Rückverfolgung Fiktion. Wir bauen Erfassung in den Arbeitsfluss ein – nicht daneben.
Rezepturen im Kopf
Ausbeuten, Verschnitt und Alternativrohstoffe müssen ins System, sonst stimmen weder Bestände noch Kalkulation. Die Rezeptur-Aufnahme planen wir als eigenes Arbeitspaket.
Audit erst beim Audit
Wer Dokumentation erst vor dem Zertifizierer zusammenstellt, hat sie nicht. Wir richten Auswertungen so ein, dass der Audit-Ordner ein Ausdruck ist.
Sie wollen auch direkt vermarkten?
Onlineshop, Marke und Direktvertrieb für Lebensmittelbetriebe – unsere Branchenseite zeigt, was wir dort bauen.
Vertiefen Sie das Thema.
Odoo Lagerverwaltung im Mittelstand einführen
Odoo Lagerverwaltung im Mittelstand einführen: Prozesse, Daten und Schnittstellen sauber planen, Fehler senken und den G…
Ratgeber lesen →
Odoo im Mittelstand: Unsere Erfahrungen aus der Projektpraxis
Odoo im Mittelstand – was das ERP wirklich kann, wo seine Stärken liegen und worauf es bei der Einführung ankommt. Erfah…
Ratgeber lesen →
ERP für KMU: So finden Sie das richtige System
ERP für KMU auswählen: Welche Kriterien wirklich zählen, welche Fehler Sie vermeiden sollten und wie der Weg von Excel z…
Ratgeber lesen →Odoo für Lebensmittelbetriebe – häufige Fragen.
Erfüllt Odoo die gesetzliche Rückverfolgbarkeitspflicht?
Odoo liefert die technische Grundlage: lückenlose Chargenführung über Einkauf, Produktion und Verkauf mit Auswertung in beide Richtungen. Die Konformität entsteht durch konsequente Prozesse – genau die richten wir mit Ihnen ein.
Wie funktioniert FEFO in der Praxis?
Das System schlägt bei jeder Entnahme die Charge mit dem kürzesten MHD vor – der Scanner bestätigt. Kundenspezifische Mindest-Restlaufzeiten hinterlegen wir als Regel, damit der Handel keine Ware zurückschickt.
Können Ausbeuten und Verschnitt abgebildet werden?
Ja – Rezepturen arbeiten mit Soll-Mengen und erfassen Ist-Verbräuche samt Verlusten. Daraus entstehen ehrliche Herstellkosten je Charge statt kalkulatorischer Wunschwerte.
Passt Odoo auch für kleine Manufakturen?
Ja – die Chargenlogik skaliert nach unten. Eine Manufaktur startet mit schlanken Prozessen und wächst ins System hinein; unsere Erfahrung aus Projekten mit Lebensmittelbetrieben von Manufaktur bis Produktion hilft beim richtigen Zuschnitt.
Was ist mit Wiegedaten und Etikettendruck?
Waagen und Etikettendrucker lassen sich anbinden – vom einfachen Etikettenlayout mit Pflichtangaben bis zur Anbindung geeichter Systeme. Den Umfang bestimmen Produkt und Prozess.
Beim nächsten Audit lächeln Sie.
In 30 Minuten spielen wir das Chargen-Szenario mit Ihrem Produkt durch – ehrlich und kostenlos.
Erstgespräch buchen